Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kondisi operasi pada ekstraksi minyak cengkeh menggunakan pelarut CO2 superkritis terhadap eugenol dari minyak cengkeh yang diperoleh. percobaan dilakukan dengan alat Ekstraktor secara semi batch Thermo Separation Product USA Kondisi operasi ekstraksi ditentukan dengan variasi tekanan 10-18 Mpa temperatur 35-60C FLOW RATE cO2 24 - 200 1/JAM ukuran partikel 0 2958 - 2.575 mm. dak waktu ekstraksi 1/2 - 2 jam. Ekstrak dianalisa dengan kadar eugenol meningkat dengan meningkatnya flow rate CO2 tapi untuk Flow rate yang relatif besar kadar eugenol mengalami penurunan.