Pembuatan minuman soygurt dari sari tempe dengan menggunakan bakteri lactobacillus plantarum

Pembuatan minuman soygurt dari sari tempe dengan menggunakan bakteri lactobacillus plantarum Elizabeth Novi Kusumaningrum Primary Author mixed material bibliography Bag. Serial Jurnal Matematika, Sains, dan Teknologi: Lembaga Penelitian Universitas Terbuka Jakarta ind Indonesia Sumber artikel:Jurnal. Halaman: 64-76 Penelitian bertujuan untuk membuat soygurt yang mengandung isoflavon faktor-2 dengan menggunakan bakteri lactobacillus plantarum dengan inokulum tunggal yaitu Rhizopus oligosporus dan inokulum campuran yaitu rhizopus oryzae R. oligosporus rhizopus stolonifer dan rhizopus arrhizus. Diharapkan akan dihasilkan cita rasa yang berbeda sesuai dengan kultur yang digunakan. 1. SOYGURT - MINUMAN FERMENTASI 2. TEMPE, SARI - MINUMAN FERMENTASI 510.7 JUR UPT Perpustakaan UM Koleksi Bahan Pustaka Perpustakaan UM 2 -34952 2018-02-26 00:00:00 2018-02-26 00:00:00 machine generated