Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui secara lebih jauh produktivitas tanaman ganyong (canna edulis) dan untuk mengetahui kandungan gizi pati ganyong dalam rangka ikut menunjang program pemerintah yaitu ketahanan pangan yang dapat dilakukan melalui penelitian lanjutan dengan menggunakan hasil penelitian ini sebagai dasarnya. Adapun tujuan pnelitian adalah 1) mengidentifikasi dan menginventarisasi jenis tanaman ganyong di desa Jlegiwinangun Kecamatan Kutowinangun Kabupaten Kebumen Jawa Tengah 2) mengidentifikasi sistem pertanian tanaman ganyong dan panganan pasca panen umbi ganyong di desa jlegiwinangun Kecamatan kutowinangun Kabupaten Kebumen Jawa Tengah 3) menganalisis kandungan gizi umbi ganyong