Uji kelayakn bubuk pewarna alami dari ekstrak biji kesumba (Bixa Orellana L.) sebagai pewarna makanan

Uji kelayakn bubuk pewarna alami dari ekstrak biji kesumba (Bixa Orellana L.) sebagai pewarna makanan Betty Lukianti Primary Author mixed material bibliography Bag.Serial Chimera: Jurnal Biologi dan Pengajarannya Jurusan Biologi FMIPA Universitas Negeri Malang ind Indonesia Sumber artikel:Jurnal. Halaman: 68-72 Pewarna alami dapat diperoleh biji kesumba (Bixa Orellana L.) yang ditambah dengan dekstrin antar 2.5% sampai 10% berwarna kuning sambai orange. Penelitian ini bertujuan untuk uji kelayakan secara kualitatif dari pewarna alami tersebut sebagai bahan pewarana makanan dengan metode uji bahan pewarna organik. Hasil penelitian menunjukan bahwa ekstrak biji kesumba dapat hilang warnanya dalam proses pencucian dengan air asam lemah (pH 4 5) maupun basa lemah (pH 8) sehingga pewarna ini dapat digunakan sebagai bahan pewarna makanan. PEWARNA MAKANAN 574.05 CHI UPT Perpustakaan UM Koleksi Bahan Pustaka Perpustakaan UM 2 -35873 2010-02-15 00:00:00 2010-02-15 00:00:00 machine generated