Pewarna alami dapat diperoleh biji kesumba (Bixa Orellana L.) yang ditambah dengan dekstrin antar 2.5% sampai 10% berwarna kuning sambai orange. Penelitian ini bertujuan untuk uji kelayakan secara kualitatif dari pewarna alami tersebut sebagai bahan pewarana makanan dengan metode uji bahan pewarna organik. Hasil penelitian menunjukan bahwa ekstrak biji kesumba dapat hilang warnanya dalam proses pencucian dengan air asam lemah (pH 4 5) maupun basa lemah (pH 8) sehingga pewarna ini dapat digunakan sebagai bahan pewarna makanan.