Banyak permasalahan yang dialami dalam proses pengolahan gabah menjadi beras namun demikian berbagai teknologi terus dikembangkan untuk meminimalkan kehilangan dan meningkatkan kualitas produk beras. Seiring dengan pertambahan jumlah penduduk meningkatnya pendidikan dan pendapatan maka pola konsumsi masyarakat berobah dan menuntut pangan (beras yang bermutu baik. Tulisan ini membahas tentang teknologi pengolahan beras ke beras yang meliputi kebutuhan mesin level teknologi kapasitas dan teknologi mesin yang dapat dijadikan pertimbangan bagi para infestor yang tertarik untuk mendirikan usaha pengolahan beras ke beras (BKB) Hasil yang dapat disimpulkan adalah bahwa masalah kualitas merupakan hal penting yang harus segera di perbaiki. Industri pengolahan BKB diharapkan menjadi solusi dalam memperbaiki kualitas pebesaran nasional sekaligus meningkatkan nilai perbesaran di Indonesia.