Pemanfaatan Komoditas Pangan Lokal Sebagai Sumber Pangan Alternatif di Papua

Pemanfaatan Komoditas Pangan Lokal Sebagai Sumber Pangan Alternatif di Papua A. Wahid Rauf Primary Author mixed material bibliography bag. Serial Jurnal Penelitian dan Pengembangan Pertanian = Indonesian Agriculturan Research and Development Journal ind Indonesia Sumber artikel:Jurnal. Halaman: 54-62 Provinsi papua merupakan salah satu daerah yang memiliki keragaman sumber daya hayati yang cukup tinggi termasuk tanaman sumber pangan lokal. sumber pangan lokal papua yang memiliki potensi untuk dimanfaatkan sebagai sumber karbohidrat adalah ubi jalar talas sagu gembili dan jawawut.pangan lokal tersebut telah banyakdimanfaatkan oleh masyarakat papua.masyarakat yang berdomisili di daerah pergunungan umumnya mengonsumsi ubi jalar talas dan gembili sedangkan yang tinggal di pantai memanfaatkan sagu sebagai pangan pokok. beberapa ubi jalar talas dan sagu telah beradaptasi dengan baik dan dikonsumsi masyrakat papua secara turun-temurun. dengan demikian komoditas tersebut perlu dikembangkan sebagai sumber pangan utama bagi masyarakat sehingga mengurangi ketergantungan pada pangan yang berasal dari beras. selain dugunakan sebagai sumber pangan utama dan untuk upacara adat komoditas pangan lokal papua juga telah dikembangkan menjadi produk olahan seperti kue kering yang dikelola dalam skala industri rumah tangga. tulisan ini membahas pemanfaatan pangan lokal papua sebagai sumber pangan alternatif yang diharapkan dapat menjadi sumber pangan untuk mendukung ketahanan pangan pada tingkat regional maupun nasional. PANGAN LOKAL, SAGU, UBI-UBIAN, JAWAWUT, PAPUA 634.07 JUR 2-3 UPT Perpustakaan UM Koleksi Bahan Pustaka Perpustakaan UM 2 -41354 2012-01-12 00:00:00 2012-01-12 00:00:00 machine generated