Metil laurat merupakan bahan baku atau bahan dasar bagi banyak industri termasuk industri sulfaktan yang dapat diisolasi dari minyak kelapa. Pada penelitian ini minyak kelapa (VCO) awalnya ditransesterifikasi dengan metanol untuk menghasilkan metil ester dengan menggunakan NaOH sebagai katalis. Metil laurat dipisahkan dari metil ester dengan menggunakan metode pemisahan berdasarkan perbedaan titik leleh. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh beberapa variabel dalam transesterifikasi terhadap konsentrasi metil laurat yang duhasilakn. Variabel-variabel yang diamati yaitu suhu (40 derajat C 50 derajat C 60 derajat C 80 derajat C) waktu reaksi transesterifikasi (0 5 jam 1 jam 1 5 jam 2 jam 3 jam) dan persen berat katalis NaOH (0 5% 1% 1 5% 2% 3%). Pada penelitian ini konsentrasi metil laurat secara umum meningkat seiring kenaikan suhu waktu dan persen berat katalis. Kondisi optimum diperoleh pada suhu reaksi 60 derajat C waktu reaksi 2 jam dan konsentrasi NaOH 2% berat.Konversi asam laurat menjadi metil laurat yang diperoleh dari kondisi optimum setelah dilakukan pemisahan berdasarkan titik leleh adalah 55 61%.