Antibiotik pada ternak unggas banyak digunakan sebagai pemacu pertumbuhan dan antiinfeksi. Antibitik yang digunakan terus-menerus dalam waktu lama dapat menyebabkan mikroba resisten. Berbagai upaya dilakukan untuk mencari pengganti antibiotik seiring meningkatnya kecenderungan permintaan produk peternakan yang sehat aman dan bebas residu yang berbahaya. Salah satunya dengan pemanfaatan cacing tanah ( Lumbricus rubellus) yang mengandung protein tinggi dan asam amino lengkap. Cacing tanah diekstrasi ke dalam bentuk ekstrak air dengan metode dekokta. Bentuk ekstrak air masih memiliki kelemahan. Maka perlu dilakukan formulasi ke dalam bentuk sediaan padat yang lebih stabil reprodusibel dan praktis. Formulasi yang dipilih adalah enkapsulasi dengan teknik spray drying. Evaluasi kualitas imbuhan pakan dapat dilihat dari nilai biologisnya. Nilai biologis berkorelasi positif menunjukkan ekstrak cacing tanah (ECT) mempunyai kandungan asam amino baik esensial maupun nonesensial lebih tinggi dibandingkan tepung cacing tanah (TCT) dan ekstrak cacing tanah terenkapsulasi (ECT-e). Asam amino esensial tertinggi TCT yaitu isoleusin(3 14%) pada ECT yaitu isin (8 16%) dan pada ECT-e yaitu leusin (1 71%). Asam amino nonesensial tertinggi pada TCT dan ECT-e adalah asam glutamat masing-masing 7 6% dan 1 87 % sedangkan ECT adalah serin (14 52%). Tingginya nilai IAAE pada ECT menunjukkan bahwa ekstraksi menghasilkan keseimbangan asam amino yang lebih baik (69 87%) dibandingkan TCT (58 67%) sedangkan nilai IAAE pada ECT-e menunjukkan bahwa tingkat imbangan asam amino esensial lebih rendah (16 05%) dibandingkan TCT (69 87%) dan ECT(58 67%).