Pengaruh Logam Berat Cd terhadap Vitamin Sayuran Air. Serapan logam berat tiga jenis sayuran air yaitu genjer (Limnocharis flava) kangkung air (Ipomoea aquatica Forsk) dan selada air (Nasturtium officinale R. Br) diteliti pengaruhnya terhadap kandungan gizinya. Penelitian bertujuan mengidentifikasi logam berat yang berpotensi terakumulasi pada organ sayuran air dan pengaruhnya terhadap kandungan vitamin A dan vitamin C. Penelitian dengan melakukan survei di lingkungan bersih dan tercemar. Data dianalisis dengan One-Way Anova dan uji lanjut LSD untuk mengetahui perbedaan serapan lokal dan vitamin serta regresi untuk mengetahui kontribusi cadmium dalam mempengaruhi gizi sayuran. Akumulasi pada ketiga jenis sayuran dominan pada akar dan terendah pada daun. Genjer paling tinggi mengakumulasi semua macam logam selanjutnya kangkung air dan terendah selada air. Cadmium mmeberi kontribusi pada penurunan vitamin A dan C.