Perubahan Kualitas Beras Selama Penyimpanan

Perubahan Kualitas Beras Selama Penyimpanan Ratnawati Primary Author mixed material bibliography Bag.Serial Majalah Pangan Media Komunikasi dan Informasi ind Indonesia Sumber artikel:Jurnal. Halaman: 199-208 Penyimpanan merupakan tahap yang menentukan dalam menjamin ketersediaan beras berkualitas. Selama penyimpanan beras mengalami penyusutan kualitas dan kuantitas yang disebabkan oleh perubahan fisik kimia dan biologi. Penelitian ini bertujuan mengamati perubahan kualitas beras selama penyimpanan. Aspek yang diamati adalah kadar air butir kepala menir patah dan kuning serta water uptake dan pertumbuhan kutu beras. 1. BERAS, PENYIMPANAN 2. PANGAN, KETAHANAN 630.5 PAN UPT Perpustakaan UM Koleksi Bahan Pustaka Perpustakaan UM 2 -49771 2014-07-24 00:00:00 2014-07-24 00:00:00 machine generated