Yopi, Nanik Rahmani, Ade Andriani, Fitria Dewi dan Anja Meryandini Primary Author mixed material bibliography Bagian Serial Berita Biologi: Jurnal Ilmu-ilmu Hayati. Pusat Penelitian Biologi - LIPI ind Indonesia

Index Artikel

Sumber artikel:Jurnal. Halaman: 375-381 Pektinase merupakan enzim yang dapat menghidrolisis pektin menjadi asam galakturonat. Pektinase secara alami diproduksi oleh berbagai mickroba seperti bakteri ragi jamur dan Aktinomisetes. Aplikasi pektinase dalam industri terutama dalam industri minuman dan sari buah-buahan tekstil fermentasi bubur kertas teh kakao dan kopi. Dalam penelitian ini kami melakukan pemurnian dan karakterisasi pektinase yang dihasilkan oleh Aspergillus ustus BL5 dalam fermentasi cair dengan menggunakan pektin komersial. Hasil penelitian menunjukkan bahwa produksi optinum pektinase terjadi pada 120 jam proses fermentasi dengan aktivitas spesifik 0 9 U/mg. Ekstrak kadar pektinase kemudian dipekatkan dengan menggunakan PEG 6000 dan dimurnikan dengan kromatografi gel filtrasi sephadex G-75. Terdapat 2 produk pektinase dengan aktivitas masing-masing 4 15 U/mg (pektinase A) dan 3 3 U/mg (pektinase B). Dibanding dengan enzim kasar yield produk pektinase A dan B masing-masing meningkat 6 94 dan 5 53 kali. Pektinase A hasil purifikasi mempunyai suhu optimum pada 50 ordm C dan nilai optimum pH 5. 1. ENZIM PEKTINASE - Aspergillus ustus BL5 574.05 BER UPT Perpustakaan UM Koleksi Bahan Pustaka Perpustakaan UM 2 -60251 2016-10-24 00:00:00 2016-10-24 00:00:00 machine generated