Edamame adalah salah satu super foods yang kaya akan vitamin A vitamin C serat dan protein. Edamame adalah satu-satunya sayuran yang dapat memberikan Anda 9 asam amino esensial yang biasanya Anda dapatkan dari daging ataupun telur. Edamame (Jepang) atau Kedelai (Indonesia) bukanlah jenis tanaman kacang-kacangan melainkan masuk ke dalam kategori sayuran (vegetable). Di Jepang negara asal kedelai ini edamame termasuk tanaman tropis dan dijadikan sebagai sayuran serta camilan kesehatan. Begitu juga di Amerika kedelai ini dikategorikan sebagai healthy food. Untuk sebagian orang di Indonesia kedele edamame mungkin masih terdengar asing. Kedele sayuran ini baru bisa dijumpai di restoran Jepang atau restoran berkelas lainnya untuk disantap atau dimasak menjadi sup atau lebih dikenal sebagai camilan kedele edamame yang rasanya gurih dan lezat Pada kedelai terdapat senyawa alami mirip estrogen yang disebut fitoestrogen. Senyawa ini telah terbukti mampu menghambat pengeroposan tulang (osteoporosis). Wanita Jepang gemar sekali makan produk olahan kedelai seperti susu kedelai makanya usia menopause tinggi dan jarang mengalami keluhan pasca menopause.