Sifat fisiko-kimia dan zat anti-becterial dari cangkang kelapa asap cair untuk pelestarian makanan telah dilakukan. Asap cair dibuat dengan metode distilasi kering dan kemudian dimurnikan sebagian oleh filtrasi presipitasi dan distilasi. Komponen kimia diuji menggunakan GC-MS dan anti bakteri. kapasitas diuji dengan metode difusi agar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbedaan perlakuan pemurnian mengarah pada sifat fisiko-kimia yang berbeda dan kemampuan anti bakteri dari asap cair yang dihasilkan.